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唐玄宗时期李林甫编写的《唐六典》中最早记载了八月十五做月饼，几个世纪的时间，月饼已经分支出了不同的流派，最常见的要属苏式和广式。
今年中秋节你吃的是哪一种月饼呢？
作为宁德人你知道宁德福鼎的传统月饼吗？《福建文化记忆·我们的节令美食》的秋·美满篇中详细介绍了福鼎独特的月饼文化。
福鼎人常以外出贩茶为主要生计，聚少离多让他们对团圆格外渴望，因此福鼎人十分重视中秋节，到现在还有舅舅给外甥送月饼的习俗，寓意一年团团圆圆。
民间有歌谣：“外舅有财气，送饼送十二；外舅不简单，送饼送十三；外舅没志气，送饼送十四；外舅太糊涂，送饼送十五。”所以外舅们都会争先恐后地抢在十五以前送饼。何孔音老先生作为福鼎传统月饼的制作者，从十五岁开始到现在已经从事福鼎传统月饼的制作六十余年了，他制作的传统芝麻月饼在福鼎和浙江地区都很有名。
福鼎传统月饼的制作要经过选料、炒馅、酿浆、揉面、打模等多道工序，以肥肉、冬瓜糖、红瓜、葡萄干、白糖、咸蛋、虾仁和金桔等十几种原料为馅，状若圆月，甜而不腻。
说起福鼎月饼，不得不说的就是饼花了。曾经福鼎的传统月饼都由油纸包裹，而福鼎饼花作为福鼎特有的地方传统艺术品，则是专门贴在中秋月饼上的一种装饰画。饼花在多年前由福鼎的民间艺人创制，表现内容以戏曲题材为主，形式新颖、色彩鲜艳、线条清晰，富有地方特色。饼花曾流行于闽东地区的福安、柘荣、浙江的温州、苍南一带，最早出现于乾隆四年。
福鼎的饼花除了漂亮美观吸引顾客的功能，还衍生出了饼花图案上的人数能代表月饼重量的功能。例如饼花上是一个人的图案代表这是四两的饼，两个人的图案代表半斤的饼，最多可以达到八个人为两斤的饼。
在过去福鼎的小孩每年中秋的时候，总会拿着家里的月饼斗饼花，现在还有朋友知道斗饼花是什么吗？可以到《福建文化记忆·我们的节令美食》的秋·美满篇中寻找答案哦！
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