这是一个好吃之人写给好吃之人的食单，真正的美食是需要花时间去寻觅，用精力去品尝的。所以如果你是一天要塞进众多行程，夜市就能够非常满足的纯游客，无需浪费时间阅读此文。
本文以“公休”、“夜市”、“小巷”、“牛肉面”、“早餐”、“台菜”、“火锅”、“饮品”、“小吃与其它”、“鳗鱼饭与丼饭”十个关键词组成。
1，公休
公休和蔡政府现在翻来覆去折腾的一例一休无关，台湾的小店大多有每周公休的传统。大部分会在周一或周日休息，然而也有各种奇葩的，像祖师庙排骨大王周四周五休，永春的小陈牛肉面干脆一周休三天，还有光南无骨盐酥鸡这种刮风下雨心情不好就收档的。
所以前去探店要相当注意，有些店我是吃过三四次闭门羹。如果不想打电话去确认店铺的经营时间，还有一个最准确的办法，就是上google的网页，只要输入的是正确的店名，给出的营业时间基本没差。
2，夜市
一提到夜市，很多人就会做吞口水状，“哇！好多美食！”其实夜市和集市的食物，不过是数量多，真能被称作美味的寥寥，而后者相比还多了一份人间烟火气。
夜市唯一的好处就是能让你在最短的时间用最省事的方法吃到最多的在地小吃。可是像台北的士林夜市，高雄的六合夜市，为了迎合游客早已变得四不像。即便是台北人会推荐给你的宁夏、饶河、师大等夜市，也已太过游客化。至于辽宁街夜市、双城街夜市又规模太小。一定要去的话，我会推荐南机场夜市，这个是真正当地人才去的夜市。
南机场夜市：中华路二段巷至巷
3，小巷
台北不是你想象中的现代国际化大都市，第一次到的人甚至会觉得很旧。但台北的大半风情恰恰就藏在了这些小巷里，咖啡屋、甜品店、百年历史的老宅子、充满文创的小店。篇幅有限，只讲捷运中山站、永康街南侧、台北东区三个区域。
中山站北侧的几条巷子，最值得去的当数光点台北，这是当年美国驻台湾大使馆的旧址，隐在大路旁的巷子里，我从旁走过几个月竟都未曾发觉。光点台北正对面就有北海道Letao开过来的分店，Letao的甜筒和芝士蛋糕，在我吃过的稳居前三。此外还有人气爆棚的米朗琪咖啡馆，晚上可以听爵士乐的光一咖啡。
中山站往东两个路口，就是六条通。日据时代的红灯区，现在也是日料的集中地，走进巷子只看店面招牌，会以为自己到了日本。像狸炉端烧这类的日料店，非常道地。在日本tabelog排过第一的拉面店面屋一灯去年也在这里开了分店。至于鳗鱼饭，稍后会写。
永康街游客扎堆，可惜大多走马观花，要过了金华街，才是真正的好去处，有像玛汀妮芝这类专业玩咖的咖啡馆，有个人工作室性质的小店，以及日据时代留下来的桧木建筑。青田七六和乐埔町，都是做为餐厅营业的老屋，需要预约。如果不想破费，金山南路巷的林业局员工宿舍旧址今年已经改造成保育小站，免费对外开放。
相比大名鼎鼎的西门町，东区如今才是台北年轻人的首选，以文青们朝圣的诚品书店为坐标，西起sogo商圈，东至大楼，台北最热最夯的甜品店大都聚集在此，除了DazzlingCafe、好米亚这些潮店，亦有东区粉圆、粉圆、北门凤李冰一批老店，相映成趣。
Letao：中山北路二段20巷1号
狸炉端烧：林森北路巷5号
青田七六：青田街7巷6号
乐埔町：杭州南路二段67号
林业局宿舍旧址：金山南路二段巷22号
东区粉圆：忠孝东路四段巷38号
4，牛肉面
牛肉面是台湾美食的代表之一，也是我很爱的食物，这餐大约有十分之一都是贡献给了牛肉面。
遗憾的是，第一次到台湾，永康牛肉面就已经不能吃了；去年来，林东芳牛肉面也不好吃了；今年来，牛店又沦陷了。至于洪师傅、皇家传承这些所谓拿过台北牛肉面节冠军的名店，更是惨不忍睹。台北牛肉面也逃不掉热店必死的诅咒，从这点说，台湾餐饮的职人精神还是有所欠缺。
目前比较推荐的，有北门的建宏牛肉面，六张犁的老宋记真善美牛肉面，延吉街的清真中国牛肉面馆。其中建宏牛肉面和拐角另外一家富宏是两兄弟的店，水准伯仲之间，个人更偏好建宏。清真中国牛肉面正对门新开了一家阿牛牛肉面，这家阿牛不是原来库伦街那间，是从台东开过来的分店。新店过来扎码头，还敢只做清炖和干拌两样，近期内水准无虞。
建宏牛肉面：西宁南路7号
老宋记真善美牛肉面：安居街47号
清真中国牛肉面馆：延吉街7弄1号
阿牛牛肉面：清真中国牛肉面正对面
5，早餐
对于一个不吃早餐的人来说，这项推荐实在是短板。台北的早餐，人气第一的当然是阜杭豆浆。阜杭令人发指的排队时间，往往会带来两种极端效果，一个是过高期待值后的大失所望，一个是过度等待后的自动美化。抛开这些，阜杭的豆浆，到确实是我在台北喝过十几家里最好的一碗。
除了阜杭，还能想到的有双连的车库何氏油饭。一大清早坐在别人家的车库里吃早饭，倒也是一种不错的体验。
阜杭豆浆：忠孝东路一段号
车库何氏油饭：双连街52号
6，台菜
台北的台菜应该是欣叶名气最大，不过我比较喜欢另两家老字号茂园餐厅和侬来餐厅，又以茂园水准更高，白切鸡、炸花枝丸、咸冬瓜蒸鱼几道出品都极佳。
另外推荐一家隐藏版的明福台菜，父传子的精湛手艺，小店只有六张桌子，不翻台，通常得提前一周预约。这家招牌的佛跳墙，传言李登辉每年春节都会预订。不过我反倒觉得麻油双腰、野菜山苏这样的家常菜主厨处理得尤显火候。
茂园餐厅：长安东路二段号
明福台菜：中山北路二段巷18-1号
侬来餐厅：民生东路二段巷11弄1号
7，火锅
台北人爱吃火锅，首推麻辣锅，这也是很多香港游客必吃的店。好吧，香港人爱吃的麻辣锅，你就知道这个程度，和重庆的老油火锅一比，简直是个笑话。无语的是，我去蓝记，店内的阿姨还一直阻止我点重辣的锅底，一脸骄傲地说太辣你吃不了，好想带她去重庆看看。
台湾的麻辣锅辣度还在其次，关键在于重庆火锅的辣是醇厚浓郁，而台湾的麻辣锅则是一股呛喉咙的辣，所以无论是詹记、蓝记还是太和殿都吃不惯，还不如无老锅干脆承认自己不辣，在食材和服务下功夫。
以食材论，我会推荐士林的宽巷子。松阪菊花、墨鱼牛轧糖、花枝冰棒，这家的食物创意确是一绝。不过两年价格翻了两倍，也是一个槽点。
台北人爱吃火锅，次推酸菜白肉锅。虽然这个酸菜白肉锅已被改得面目全非，不过想想现在即便回到东北，同样吃不到地道的大缸渍酸菜，也就无从指摘。这家四平小馆，食材则是以扎实取胜，白肉、羊肉卷这些每家都有的材料，味道就是好上三分。
宽巷子：士林区中山北路五段巷22号
四平小馆：中山区四平街45号
8，饮品
珍珠奶茶我之前推荐春水堂，但春水堂各家分店的出品并不稳定，朋友的反馈并不太好。改为推荐金品茶语，金品胜在自己就是茶行，茶底是我喝过珍珠奶茶里最好的。另外这家的冷泡茶和餐点里的东坡肉夹饼都值得一试。
台湾连锁品牌的茶饮店虽然平均水准远高于大陆，但也是有高下之分的，每次看到有人在攻略里热情洋溢地赞美50岚，只能默默翻个白眼。台北的连锁茶饮，推荐迷客夏、茶汤会和天仁茗茶。
台北的果汁店倒是差异不大，大多让人有价廉物美之感。民生西路与承德路口，有一家无名的果汁车摊档值得一提。这家在阿桐阿宝四神汤门口，晚上才会出摊。随着季节变化，总是只提供两三种鲜榨果汁。还记得上次春季过来，70元台币的草莓汁，浓稠到接近奶昔的状态，连喝了半个月意犹未尽。
最后要大力推荐一家青草茶店，这家店藏在辽宁街夜市旁的巷弄内，名声不显，老板两口子平平淡淡经营，却把品质做到了保证。每次去，老板都会兴致勃勃地告诉我最近又在琢磨什么新的药草茶，会有什么功效，煮茶时要有哪些讲究，又该添什么器具，至于生意，只要能维持下去便是开心的。台北最好的青草茶、冬瓜茶和洛神花茶，我都是在这家喝到的。
金品茶语：南京东路一段88号
无名果汁车：民生西路号阿桐阿宝四神汤门口
百草园青草茶：龙江路21巷34号
9，小吃及其它
先说汤包，鼎泰丰毫无疑问是台湾第一品牌，再往下还有盛园、犁园，不过我只爱吃一家，医院旁的福鼎汤包。理由也很简单，这家的丝瓜虾仁馅，是我在台北唯一吃了不觉得腻的汤包。
富霸王猪脚名气响亮，出品也算不错，但无论是胶质感还是入味，大桥头的老牌张猪脚会让我觉得更胜一筹。虽然晚上才收档，但中段、腿库这些部位会早早卖完，还是要早去。
财神担仔面的白片也就是各式白切，精致脆口，大稻埕米粉汤相比就略显平淡，不过后者更多也是为了看那位穿着招财猫围裙，掌勺数十年的老爷子。
小吃与其它，其实这个其它指的就是新北淡水的4F小饭馆，因为不好归类，不提又觉得遗憾，就放到了这里。毕竟这家是我这次的最大收获之一。
4F小饭馆和F4无关，只是因为以前开在4楼，主打烩饭和意粉。在台北，很多饭店都会标榜自己的用料讲究，但做到4F小饭馆这个程度的真心不多。招牌的西班牙海鲜饭，我吃了一口元贝，尼玛居然是北海道元贝，又吃了一口大虾，我靠居然是阿根廷红虾。这样的品质，人均不过破百人民币。我向waiter表达了敬佩之情，他特别淡定的回答，是的，我们老板就是这么追求品质的。一脸与有荣焉的自豪。
福鼎汤包店：兴隆路三段巷2弄13号
老牌张猪脚：民族西路号
台南财神担仔面：新中街6巷1号
大稻埕米粉汤：重庆北路一段26巷15号
4F小饭馆：淡水区重建街71号
10，鳗鱼饭与丼饭
肥前屋、京都屋、剑持屋、浜松屋、梅子鳗蒲烧屋、鱼心，这6家号称台北六大鳗鱼饭，都在林森北路周边。没想到的是，台北的鳗鱼饭水平还真没比深圳高多少。这6家里面最好的是浜松屋，然后也就是梅子还能拿得出手。京都屋乃至名气很大的剑持屋，水准之差完全出乎我的意料。至于排队最长的肥前屋，真心没必要凑热闹，有些食物恰恰是经不起排队的，譬如需要精心料理的鳗鱼饭。
丼饭按照台北人气票选，我吃了靠前的7家，分别是金泰日料、丼赏和食、瞒着爹、上引水产、恶犬食堂、小六食堂和肥猫渔夫。丼饭的整体水准就要比深圳强太多了，刺身的新鲜程度和价格都大优，和日本相比差距则主要在米饭上。讽刺的是，票选第一以及人气最高的金泰日料和上引水产同样是最差的。
瞒著爹的比目鱼鳍边肉丼，相当出彩，鳍边肉入口即化，味增汤也是最佳的一家。恶犬食堂的海胆和鲑鱼卵是7家里品质最好的，当然价格也贵，另外恶犬的月见鸡肉丸颇有惊喜，用鸡肉和鸡脆骨打成肉丸，口感一流。小六食堂的丼饭中规中矩，好在他们的其它料理更有吸引力，盐烤野生午鱼和烧鲑鱼腩都相当诱人。
浜松屋：林森北路巷12号
梅子鳗蒲烧屋：林森北路巷8号
瞒着爹三店：八德路二段巷9弄17号
小六食堂：松江路巷8号
恶犬食堂：忠孝东路四段巷11弄18号
转载请注明：http://www.fudingzx.com/fdsgr/5434.html
