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小詹茶肆（专注优质原创文章，欢迎转发分享）
一年之计在于春，春天是万物复苏的季节，而白茶同样如此，经过了漫长冬季的蛰伏，白茶在春天迎来绽放的机会，彻底向世人展现白茶的魅力。
喜欢喝茶的朋友，想必不会错过春白茶。其实不管哪一种茶，大部分春茶都是精贵的，春茶是最佳的，最富有营养的。
而在春茶中，属头采茶最受大家喜爱。每到春茶上市，就有一大片茶友前来咨询或预定。而每到这时，茶叶市场里面的茶农和茶商是最忙碌的，不过这是幸福的忙碌，没有人会讨厌这种感觉。
言归正传，那我们该如何分辨白茶中的头采银针？
可能在大家的印象中，银针仅仅是光秃秃的针罢了。其实不是，光秃秃的银针只是银针其中一种形态。
比如头采的银针往往都是带小叶子的，一般老茶农会用四个字来形容，那就是“一旗一枪”。
小詹在之前的文章中也提到了一旗一枪是头采银针的标志之一，那么什么是一旗一枪呢？
大家都知道，银针是白茶中的珍品，价格比较昂贵，但这是跟它的实力相匹配的，银针是具有这样的价值，不管是从哪方面来讲，银针的地位是不可动摇的。
而如何分辨出好银针，这一点也很关键，而小詹提到的一旗一枪就是一个衡量银针是否属于头采的标准之一。
福鼎的银针，个头大，很饱满，绒毛多，白毫色泽亮丽。
而顶级的银针除了具有饱满，肥壮的芽头外，它的梗是粗的，短的。在断梗边会带着一片小叶子，这小叶子叫做小鱼叶。
而这种芽头带点小叶子的，就像古代战场上的红缨枪，所以叫一旗一枪。
头采银针很珍贵，自然受到大家喜爱。
银针采摘期不长，也就一两个礼拜，主要在清明前。如果银针不赶紧采掉，过些天它们就会长成白牡丹，其中小叶子变成大叶子。
白茶长势喜人，长得快，一天不采的话，就容易发生形态改变，芽头变成了小芽和叶。本来是银针，几天不采就变成白牡丹，价格降了一半以上。
所以啊，这段时间我们努力采茶，通过自己勤劳的双手换取美好的明天。
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