义芳君说茶
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经常喝白茶的茶友一定对于近年来出现的“荒野白茶”概念并不陌生。
实际上，在白茶逐渐成为市场上的“香饽饽”之前，这些荒野白茶恍如杂草一般，是被人抛弃，不受重视的。
所以，三十年河东、三十年河西。如今，荒野白茶的走俏，实际上得益于这几年白茶的风生水起。
白茶，中国六大茶类之一，近几年来颇受茶人们的青睐，尤其是闽东福鼎白茶。
应该说，这几年白茶开始走红市场，很大程度上是受云南普洱茶的启示。一方面，白茶近乎源自自然的加工工艺，让白茶本身保留了最丰富的营养物质；另一方面，老白茶突出的药用价值正日益受到了越来越多人的认可。
与我们每个人讲究出身一样，茶叶也是如出一辙。许多人喝茶前，都希望能够知道这茶叶是属于哪个产区，哪个山头；是野生的，还是人工培植的……等等。
因为茶叶出身对于茶叶品质有着天然的影响。这点，茶友们并不陌生。
就白茶而言，所谓的“荒野茶”，实际上就是当年茶叶比较不值钱时，茶农们为了生计考虑主动放弃的茶园，久而久之茶园没人打理，任其自然生长，时间一长，就成了名副其实的“荒野茶”。
既然长期处于“放养”状态，那只能“听天由命”，汲天地之英气、雨露，肆意成长。因此，真正的荒野白茶给人感觉就是一片荒野，杂草、灌木丛生，其品质特征自然就有人工培植管理的普通茶园所产白茶所不具备的一股原生态的“野味”。
何解呢？
首先，荒野白茶长势杂乱，植株较高，成长较慢，采摘比较不方便，一般一年中以采摘一季为主。而普通茶园茶植株间距比较大，采光良好，成长比较快，茶农日常管理比较到位，一般一年可采四季。
其次，相比普通茶园茶，荒野白茶成品茶的一个重要特征是一般外观上可见不规则虫眼，且茶叶较肥壮或较黄嫩。不管是制作成银针，还是白牡丹，抑或是寿眉，由于内含营养物质更加丰富，真正荒野茶的香气应该带有一种明显的来自山野之间的清香味，清雅不俗，持久幽雅，而且如果工艺加工出色的话，冲泡后茶汤的层次感是比较明显的，且比较耐泡，口感也更加醇厚，简单说就是茶味更足，甘甜度也更高。
当然，话说回来，好茶是天时、地利、人和三者和谐统一的必然产物，终究需要水到渠成。
“荒野茶”只是得天时、地利，依然需要靠人和来发力。因此，我们也无非厚此薄彼，茶园茶做得好的话，品质也不赖，而且产量多，喜欢喝的话，经常能喝到，重要的是价格不会像真正“荒野茶”这名贵。
您说呢？！
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