我们都知道，福鼎白茶来自天然，因为其浑身披满白毫，像覆盖了一层白霜，故而得名。但是很多人在谈及或者喝到福鼎白茶的时候，却往往忽视了白毫的存在，看起来像是茶叶上的脏东西。如白毫银针在冲泡的时候，茶汤上面会漂浮一层“浑浊物”，很多茶友都会洗几道茶，把这个“浑浊物”洗掉，但恰恰是犯了大错。今天小编就来为大家好好认识一下这个毫的由来以及它有什么样的好处。
福鼎白茶白毫银针鲜叶
茶叶大多数都有茶毫，这个是茶树的基本特征，根据品种的不一样，毫有多有少。这个毫对茶叶的外形起到了非常关键的作用，同时还能增进茶汤口感、判断鲜叶是否肥嫩以及品质的优劣。白毫一般长于芽头表面，会形成一层细细的白色茸毛，经过萎凋干燥后就会变为灰白色，这种是氨基酸的一种表现形式，使得白毫银针同时具有“毫香”和“毫味”的优势。
白毫银针“毫”毛
那么福鼎白茶的毫毛到底是怎么来的呢?
福鼎大白茶、福鼎大毫茶这两种茶树本身就拥有浓密的茸毛，从茶树上采摘下来的嫩芽，肥壮富含白色的茸毛。更为重要的是，福鼎白茶的制作工艺，天然的萎凋日晒（相比别的茶叶需要揉捻），不经揉捻，使得芽头上的茸毛很好的保留了下来，保持了茸毛的本质，并发挥出毫香清爽、味更醇的品质。
白茶的毫有什么作用呢？
首先，白茶毫毛在茶叶生长过程中没能够很好的保护鲜叶。另外白毫中富含丰富的游离氨基酸、粗纤维等物质，而且高于茶叶本身。其中的谷氨酸、天冬氨酸组合之后更是白茶毫香的来源之一，这种物质让茶汤更加的鲜甜爽口。
听完小编的介绍，这下知道“毫”的好处了吧？下次喝茶的时候要格外注意了额。
白毫银针茶汤
下面提供一下冲泡白毫银针的要领：
1、冲泡白毫银针可以不用洗茶，水温在90度以上，而且出汤一定要快，控制在3-5秒。
2、不要使用过滤网。
3、按照以上两个步骤，就可以喝一杯充满茸毛，富含氨基酸的茶了。
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