中国人自古以来就有喝茶的习惯，茶类分六种，白茶是其中之一。而福鼎白茶在白茶中独树一帜。作为一个福鼎人，从小到大见到最值钱的农作物也就茶叶了#福鼎白茶#
福鼎位于福建省东北部，地处闽浙交界的东海之滨。地理坐标为北纬26°52′-27°26′，东经°55′-°43′。自然生态环境良好，境内有国家重点风景名胜区、世界地质公园、国家5A级旅游景区、国家自然遗产的“海上仙都”太姥山和“中国最美十大岛屿”之一的嵛山岛。
福鼎地势是西北高东南低，地势呈东北、西北、西南向中部和东南沿海波状倾斜。除滨海一带有少数的低山、平地外，大多海拔在-米乃至米以上。东西宽79.3公里南北长57.4公里，海岸线长;陆地面积.7平方公里，海域面积.7平方公里，山丘地约占陆地总面积的91%，盆谷平原约占9%。
气候条件属中亚热带季风气候区，海洋性气候特征明显，年平均温度18.5℃年降雨量.5mm，年相对湿度80%，山区平均无霜期天。西南、西北部山区雨量较多，太姥山分布在境内东北部终年云雾缭绕，年均降雨量高达.3毫米。受晴川湾与沙埕湾等内海湾的影响，气候与全国其它产茶区有明显的差异
好山、好水、出好茶。福鼎年被国家林业部授予为“中国白茶之乡”，年被中国茶叶学会授予“中国名茶之乡”和“茶叶科技示范基地”称号;年又被中国国际茶文化研究会评选为“中华茶文化之乡”。年“福鼎白茶”被国家工商总局认定为“中国驰名商标”，年被中华茶人联谊会授予“中国最美生态茶乡”称号。连续多年被中国茶叶流通协会评定为“全国十大产茶县(市)”。福鼎是中国白茶的原产地，素有“世界白茶在中国，中国白茶在福鼎”之美誉。
正月十五一过正是茶农繁忙的日子，以往茶青价格都卖得不高。到年左右，春茶茶青每市斤也才三四十元。随着福鼎茶产业的升温，从年起，春茶茶青每市斤便涨至七八十元，最高时甚至达到一百多元，每亩茶园收入至少翻了一倍。直到今年年第一季的茶针最高卖到两百元，茶青也能维持到八十左右。像一些茶田多的茶农采一季茶叶市里就是一套房的首付。
当我们走进店头镇，会发现路边大大小小的茶厂都在忙着制作茶叶，坐落点头镇翁溪村是茶叶专业村，全村多户人家，户户都种茶。这里还是福鼎大毫茶的发祥地。伴随着福鼎白茶品牌崛起、产业复兴，翁溪村也闯出一条茶业引领的精准扶贫路。
除了茶青收入，茶业发展带动的务工收入也多种多样：拣茶女工每天工钱七八十元、采茶每天元、种茶苗每天90至元、压饼师傅每天元……“茶产业的拉动作用太大了！”。茶叶强力支撑，村民们“钱袋子”渐鼓。
近几年白茶为什么这么兴起呢？
品牌建设
7年福鼎市政府确立福鼎白茶为公共品牌进行推广。年国内7位茶叶专家到福鼎深入考察，签署《福鼎白茶共识》：“福鼎白茶源于福鼎、文化丰厚，品质优异、康体养颜，创新发展、前景广阔。”
针对国外科研机构对白茶的功效早已进行研究，有科学研究得出福鼎白茶有显著的美容抗衰、抗炎清火、降脂减肥、调降血糖、调控尿酸、保护肝脏、抵御病毒等功效。
福鼎市抓住全国茶产业发展的新一轮机遇，借助各种宣传推介平台和各类宣传媒体，开展了多渠道、多层次、全方位地宣传推介福鼎白茶的活动，不断挖掘、发展和提升福鼎白茶产业的文化内涵。
7年以来，与茶叶企业组团参加历届海峡两岸茶博会、中国茶业经济年会、上海国际茶博会、北京马连道国际茶博会、广州国际茶博会、中国(厦门)海西茶业博览会、中国三峡首届茶业国际博览会、中国西部国际茶业文化博览会、中国(信阳)国际茶业博览会、中国(深圳)国际茶业茶文化博览会、香港历届国际茶展、澳大利亚·中国文化年中国茶文化产业博览会等。
福鼎市政府和茶企共同打造“福鼎白茶”公共品牌和企业品牌。短短7年“福鼎白茶”、“品品香”、“绿雪芽”、“六妙”被授予中国驰名商标。福鼎茶企还打造出17个福建省著名商标，7家福建名牌产品，17个宁德市知名商标。
文化积淀
唐代陆羽著的《茶经》引用隋代的《永嘉图经》：“永嘉县东三百里有白茶山”。据陈椽、张天福等茶业专家考证，白茶山就是太姥山。说明早在隋唐白茶就已出现。
9年考古工作者在宋代吕氏家族墓的发掘中，发现了铜质渣斗里有30多枚极品白茶芽头，据专家推断这些距今多年前的茶叶来源于福建福鼎。
明代田艺蘅《煮泉小品》中记载：“茶者以火作者为次，生晒者为上，亦近自然，且断火气耳。况作人手器不洁，火候失宜，皆能损其香色也。生晒茶沦于瓯中，则旗枪舒畅，清翠鲜明，尤为可爱。”田艺蘅所述的正是白毫银针的制法——生晒，制作禁忌不用手直接接触茶叶，制作的功力不足茶叶的香气就会受损，白毫银针泡在瓯中，条条银针直立、汤色鲜明。
明末清初周亮工莅临太姥山，为福鼎大白茶母茶树题诗：“太姥山高绿雪芽，洞天新泛海天槎。茗禅过岭全平等，义酒还教伴义茶。”至今在鸿雪洞中留有摩崖石刻。
清代民国时期白茶作为高端茶叶出口欧美，英国贵族阶层泡红茶时放入几根白毫银针，显示其珍贵。年，点头镇龙田人李得光成立福鼎白茶合作社，茶农可直接向联社所辖的村社交茶、领款有民国时期李得光向茶农收购茶青的字据为证。
国外的科研机构早就对白茶的保健功效进行研究。原全国政协委员、国家茶叶质量监督检测中心原主任骆少君研究员说：福鼎白茶是“墙内开花墙外香”一族。原福建省茶叶协会秘书长陈金水说：晚清以来北京同仁堂每年购50斤陈年白茶用以配药。在计划经济的时候，国家每年都要向福建省茶叶部门调拨白茶给国家医药总公司做药引(配伍)，配制成非常高级的药。
进入新世纪白茶得到英国凯特王妃的青睐，9年英国王子世纪婚礼的结婚纪念茶就是用福鼎白茶配制而成。
发展轨迹
白茶的产量一直受气侯和场地的制约，年生产量不上千吨。年福鼎白琳茶厂王奕森等茶技师们，研制室内热风萎凋制作白茶，茶叶在室内人工萎凋方式，使白茶生产不受天气影响，产量有所增加;但白茶一直专门外贸出口创汇，以致于国内许多人都不认识福鼎生产的白茶。7年福鼎市政府搭台唱响“福鼎白茶”品牌戏，许多茶企把白茶市场纷纷把目光盯向国内市场，大批茶企不断进行技术创新，加快白茶的发展。年福建银龙茶叶科技有限公司研制“清洁化方式萎凋白茶”获得国家发明专利，并荣获福建省科技进步二等奖。年福建省品品香茶业有限公司自主研发全国首条日光节能型白茶连续化生产线。年福建省天丰源茶产业有限公司的日光白茶生晒场，日晒茶青6万斤。年福鼎市生产白茶的企业有几百家，使白茶产量逐年增长。
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