蔡梅生致辞
推介会上，孙威江教授向成都的领导嘉宾、茶商茶客、茶叶爱好者等作“福鼎白茶优异品质特征与成因分析”讲座，从科研角度分享福鼎白茶的独特魅力。他从福鼎白茶的发展状况、适制福鼎白茶品种及其品质特征，福鼎产地生态条件，福鼎白茶精湛的加工技术，以及福鼎白茶生化成分和优异品质特征等5个方面讲述了福鼎白茶独特的品质内涵。孙威江作讲座
近年来，福鼎白茶的产量及销量呈持续上涨的趋势，独特的品种优势、地理环境、气候条件造就了独特的原产地品质，由于海拔相对低，气温相对高，有利于茶叶茶多酚类物质的生成，使得福鼎白茶茶汤醇厚，耐泡度高。茶山茶园福鼎白茶独特的萎凋工艺使得氨基酸、茶黄素含量增加，低沸点物质、总糖含量、多酚类含量减少，相较于其他茶叶加工工艺，酶活性保留程度最高。研究显示，白茶香气组分复杂程度远远高于其他茶类，香气浓度排名在红茶之后，位居六大茶类第二位。相较于其他茶类，白茶在易被人体吸收的小相对分子质量的儿茶素组成或含量上更为均衡，使白茶中儿茶素的生物利用度最高。晒茶
福鼎白茶经过陈化后，儿茶素类物质、多酚类、氨基酸含量逐步减少，黄酮、茶褐素含量增加。白茶陈放2年后，儿茶素总含量下降速度显著，陈年20年白茶儿茶素组分及其总量含量极少。陈年白茶黄酮含量比当年白茶的黄酮含量高，陈年20年白茶的黄酮含量极显著高于其他年份的白茶。晒茶余斌摄
研究显示，福鼎产地的白牡丹生化成分含量构成与福安、政和、建阳、松溪四产地白牡丹差异较大，而福安、政和、建阳、松溪四产地的白牡丹理化成分含量构成差异较小。福鼎产地白牡丹在茶多酚、咖啡碱和可可碱含量上最低，在游离氨基酸总量和总黄酮含量上最高。“去火消炎有点甜，存上几年更值钱。”“时间成就白茶的价值。”“白茶平淡不平凡。”推介会上，福鼎市茶业协会会长、品品香茶业董事长林振传还以幽默的语句分享了对福鼎白茶的感悟。林振传发言
本次推介会由福鼎市茶产业发展领导小组、第十届四川国际茶博会组委会共同主办，福鼎市茶产业发展中心、福鼎市茶业协会、福鼎市茶文化研究会承办，品品香、六妙、誉达、瑞达、太姥山名茶、恒春源、玉芷芽、汉仪楼、奇古枝、裕颜春、沐云山、万氏留香、畲依茗、名山、老锺家、古董品、长心等17家茶企协办。“幸福福鼎”编辑部文：廖诗雄图：廖诗雄幸福福鼎图库预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇转载请注明：http://www.fudingzx.com/fdsgr/8874.html
