张时定生平简介
张时定先生年出生于福建福鼎白琳茶叶世家，其祖父、父亲是白琳工夫茶的著名制茶工匠、出口商。年毕业于福安农业专科学校茶叶专业。此后一直从事茶业相关工作，至今已60余年。其工作经历及其对福鼎茶业发展所作出的贡献具体如下:
上世纪60年代初与江孝喆等多名茶叶科技工作者在福鼎县政府创办的白琳翁江国营茶场开办福鼎县茶叶研究所，进行茶苗短穗扦插技术、茶叶加工等综合研究，为福鼎白茶、福建雪芽、白琳工夫红茶、毛峰绿茶、太姥莲心茶等名茶的良种化做出巨大贡献。80年代初，改良后的福鼎大白茶、福鼎大毫茶经农业部茶叶研究机构认定评为国优良种，即“华茶1号”、“华茶2号”，从此为白茶和福鼎其他茶类的开发掀开新的篇章。
在茶科所期间，还配合福鼎市茶叶局实行旧茶园改造，推广免耕密植技术，解决了旧茶园茶树下易杂草丛生且茶树高、枝干散不易采摘以及产量低等生产难题。在翁江茶场做试点并全面推广，形成了现在茶园一垄垄免耕密植的景象。由此全市茶树种植面积大大增加，产量大幅增长，为茶叶发展提供充足的原材料，促进福鼎茶产业健康快速发展。
年分别担任国营福鼎茶厂白琳初制厂车间主任、副厂长。期间制作的“白毫银针”、“白牡丹”、“鼎琳花茶”荣获省优产品称号。
年加入中国共产党。
年由宁德地区评审委员会确认为“工程师”职称，是我市改革开放之后的首批制茶工程师。
年被评为全县先进工作者。
年担任磻溪湖林国营茶厂厂长。
90年代由于茶叶生产快速发展，手工制作已适应不了生产的要求。福安社口茶科所研究以机械来代替手工生产。鉴于张时定同时具备扎实的制茶技术以及娴熟的泥水匠技艺，受福鼎市茶叶局派遣到福安社口茶科所学习两项新技术:即从单锅手工杀青改为单锅机械杀青，再发展为双锅、三锅、滚筒式机械杀青生产；将原有的炉管灶改造为无烟灶和锅炉。学成回来后，由福鼎市茶叶局招集各镇农机人员和泥匠集中在翁江茶场和翠郊茶厂传授技术并全面推广。新技术的推广有效地提高了茶叶加工的效率，产量大幅增加满足了市场的需求。在这期间还曾受沙县茶叶局聘请到该县指导改造无烟灶。
年退休后，受广西横县花茶加工厂聘请，到横县窨制花茶。两年后回来，先后在福大茶叶公司、北京茶叶公司(承包梨湾茶场茶厂)、福鼎白茶公司(福鼎硖门瑞云)、宁德赤溪茶叶公司等指导福鼎白茶、工夫红茶制作。
年受贵州省石阡县农业发展有限公司聘请，到该县指导培育无性繁殖短穗扦插苗亩，并指导工夫红茶制作，使久已失传的黔红恢复了生产。
年制作的“白琳工夫”荣获宁德市第四届茶王赛红茶类金奖。
年3月被福鼎市白琳茶业协会授予“终生茶人”荣誉称号并聘为技术顾问。
年被聘为中华封茶祈福大典评审委员会专家顾问。
年设立张时定工作室，为白茶、白琳工夫红茶工艺继续研究探讨。同年被福建省大学生创业扶持促进会聘请为创新创业导师。
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大弟子郑诗亮：
福鼎玉琳高山茶业有限公司总经理
二弟子苏炳明：
福鼎市周老厝茶业有限公司总经理
三弟子周菊宗：
福鼎市君正茶业有限公司董事长、
清末老茶号恒丰泰茶庄传承人
四弟子叶茂胜：
福鼎市寿源茶业有限公司董事长、
清末老茶号林仁记传承人
五弟子刘明然：
福鼎市明言茶业有限公司总经理
六弟子林品安：
福鼎市三民茶业专业合作社总经理
七弟子刘雪金：
福鼎市福金缘茶业有限公司董事长
八弟子赵广霞：
武夷山市广缘天韵茶业有限公司董事长
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