免费视频网站vip账号 https://news.iresearch.cn/content/2021/08/392959.shtml上次我们分享了福鼎白茶的最传统工艺——纯日光萎凋！经过纯日光萎凋工艺出来的白茶，有满满的阳光味，有她得天独厚的特色。但纯日光萎凋受天气影响很大，往往能否出一杯高品质的白茶，很大程度上取决于天公是否做美。日光萎凋日光萎凋在全体从业人员长期制茶经验的积累中，摸索中，加上科技的进步，人们发现了纯日光萎凋之外另一种萎凋方式——室外萎凋和室内萎凋相结合即复式萎凋，室内萎凋降低了天气对白茶品质决定性的影响。室内萎凋即在室内对鲜叶进行萎凋。厂房内设置温炉灶，排气设备，萎凋帘，萎凋鲜架等设备。鲜叶进厂后要严格区分开老，嫩叶片，并及时萎凋以保证茶叶鲜灵度。室内萎凋对温度、湿度、热风等要求很高，需要根据茶青的萎凋程度调整温度，相对湿度，空气流通以及萎凋时间，摊叶厚度等萎凋环境因子。室内萎凋室内萎凋复式萎凋即室外萎凋(日光萎凋)和室内萎凋相结合的萎凋方式。多选择早上和傍晚阳光微弱时将鲜叶置于阳光下轻晒，日照次数和每次日照的长短应据温湿度的高低而定，日照能促进内含物转化的加工，晒至叶片微热时移入萎凋室内萎凋。也有白天借太阳光之红外线辐射热能，促进茶青部分水分蒸发消失，夜间进行室内萎凋促进内含物转化的加工方法。室内萎凋和室外萎凋相结合无论是采用传统纯日晒萎凋方式来制茶，还是采用复式萎凋来制茶，我们都是综合当时各方面的制茶条件来做出最合理的选择，我们的目标只有一个——做出一杯高品质福鼎白茶！
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