什么是抗氧化剂？
所谓抗氧化—是抗氧化自由基的简称；由于与外界的持续接触，包括呼吸（氧化反应）、放射线照射，外界污染等因素在人体内产生的自由基，生存空间和形态会大大增加体内自由基的浓度，如吸烟、空气污染、水污染、辐射、杀虫剂、压力大、过度运动等都会增加人体自由基的浓度，称为氧化压力。
氧化压力越高，体内自由基浓度越高，这时候人体抗氧化系统将面临使用不足的危机，需要依靠外部来提供抗氧化剂；研究表明，预防衰老和许多健康问题的重要步骤是抗氧化，如果我们能清除过多的氧化自由基，我们就能预防许多由自由基引起的疾病和与衰老有关的疾病。
白毫银针抗氧化能力最强
18年12月22日召开的的研讨会上，中国农业科学院茶叶研究所对白茶进行了专题研究，其内容是——
林智的团队从白毫银针、白牡丹和寿眉这三种中研究了白茶的生物活性，采用FRAP法、DPPH自由基清除法、APTS自由基清除法和氧自由基清除法测定白茶的抗氧化活性。
其研究结果表明，白毫银针的抗氧化活性高于牡丹和寿眉，不同年份的白毫银针、白牡丹、寿眉抗氧化活性差异不明显。
国际著名牌子—香奈儿产品研究部人员以福鼎白茶嫩芽为原料，遵循传统制作，纯手工采摘，日光照射，提取出富含多酚的活性成分和茶氨酸；体外试验表明，白毫银针提取物具有舒缓、镇静、强身健肤的功效。
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