疫情防控期间，在社区网格群经常和片区居民互动指数非常高，突然就被某业主拽到一团购小群，群里居然有3个众彩物流批发的大佬，作为资深吃货，我剁手剁的脚指头都快没了。
一口气跟批发海鲜的黄美女订了若干包黑虎虾凤尾虾仁、特级小鱿鱼、墨鱼仔，又订了10个8头鲍，一根菲力牛排，约了周三中午送货。
黄美女居然带了儿子过来，穿着一身齐整的小警察标识的警服，戴着一个白色的交警大檐帽，一下车就两眼冒着小星星的窜过来，拽着我的大腿，我哭笑不得，摸着小家伙的大檐帽在派出所门口合了个影，小家伙心满意足的爬上车子，挥手再见。
下班到家，妻询问我，“要不晚上海鲜锅加点土豆？”，我一愣，然后斩钉截铁的回答，“好！”
这就好比在职场，老板客气的征求你的意见，很委婉很温柔很周到的询问，但你千千万万不能上当！老板的每个疑问句，骨子里都是祈使句，不要无所谓，更不能不在乎，必须第一时间没有任何条件的应承下来，能不能完成是能力问题，答不答应是态度问题、立场问题、政治问题。
麻溜的找出土豆，削皮，切成土豆条，大概中性笔粗细，泡水半小时。然后放半锅水，一勺盐，烧开之后，放入土豆条，煮4分钟左右，捞出，冷水冲洗，沥干。
另起油锅，多放油，放一勺盐，倒入土豆条，半煎半煸，直到土豆条色泽金黄，时间大概6分钟左右，捞出，滤油。
接下来就是海鲜食材的处理。鲍鱼简单，拿一把锋利的小刀沿着鲍鱼壳的缝隙，温柔、缓慢而有力的“以无间入有间”。鲍鱼肉略作冲洗，改刀，焯水，不可超过2分钟。过冷水冲洗。
鱿鱼去掉软骨，掏出内脏，清洗之后改刀鱿鱼圈，墨鱼仔对半切，黑虎虾凤尾虾仁不需任何变动。焯水，以不超过1分钟为宜，虾仁看上去六七分熟，不打紧，捞出，冷水充分冲洗，沥干。
接下来就是辅菜，生姜切片、洋葱切丝、京葱切段、青椒切小块、香芹切小段。打开海底捞麻辣火锅底料包。有人要问，不是香辣海鲜锅么，咋就变成麻辣火锅底料了呢，货不对板啊。别较真，有就不错了，好歹买了，买对买错，闭着眼睛，就当没看到。吃菜的，才是拍板的主儿；烧菜的，充其量就是业务骨干，很重要，但没有话语权，务必要学会睁着眼睛说瞎话。
所有的准备工作做完，是很不容易的，大概需要一个小时到一个半小时，反而爆炒时间很快，也就十分钟左右。另起油锅，放入食盐、干辣椒和姜片，略略煸炒出香味，再倒入洋葱和京葱，待洋葱煸炒的半透明，就可以放入青椒、香芹以及麻辣火锅底料了，翻匀之后，先倒入鲍鱼，因为鲍鱼肉厚，改花刀之后也需要多吸汤汁。翻炒一两分钟左右，倒入鱿鱼、虾仁、墨鱼仔，继续翻炒一两分钟，关火。肯定有人想，土豆条呢？没啦？
没忘，土豆条是不需要再次入锅翻炒的。取一大盆，土豆条垫底，出锅，撒一把芝麻，再来一把香菜和小葱，完美。酌酒邀月来杯百事可乐
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